учебники

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.

Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведная характеристика сырья и готовых смесей промышленного производства, используемых в приготовлении сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, технологические процессы их приготовления, правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества и безопасности сырья и готовой продукции, условия и сроки ее хранения.

Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.

В книге изложены основы теории электрических цепей, рассмотрены устройство, принцип действия и характеристики электрических машин, аппаратов и электроизмерительных приборов, даны методы измерения, а также основы автоматического управления электроустановками, основы электроснабжения и др.

Излагаются базовые вопросы теории линейных и нелинейных цепей, основы полупроводниковой электроники и общие принципы построения различных функциональных узлов аналоговой, импульсной и цифровой электроники. Представленный материал в равной мере отражает обе части дисциплины «Электротехника и электроника» с учетом современных тенденций развития технических средств и широкого использования вычислительной техники при их проектировании и разработке.

Книга представляет собой подробное и наглядное руководство по строительству домов и крыш с использованием рамных конструкций. Подробно описан порядок выполнения работ при возведении различных элементов дома: полов, стен, крыши, кровли, окон и дверей. Рассмотрена отделка наружных стен, начиная с подготовки поверхности и заканчивая использованием различных типов сайдинга. Уделено внимание вопросам техники безопасности при проведении работ, а также описанию различных плотницких инструментов. Более 450 иллюстраций наглядно демонстрируют этапы выполняемых работ.

Поройтесь в своей памяти, воскресите те славные, такие недавние времена истинного программирования и чистого искусства работы на компьютере. Погрузитесь на несколько часов в феерическую сказку, которая так стремительно стала былью, почувствуйте всю прелесть метафор, без которых ваш навороченный компьютер просто груда бесполезного железа, скажите спасибо Нилу Стивенсону, который распахнул перед вами завесу тайны.

Книга "Школа игры на гитаре" разделена на 39 занятий, целью которых является постепенно повышать ваше мастерство музыканта на доступном материале, основой которого является аккомпанемент к широко известным песням, ставшим классикой рок-н-ролла и современной поп-музыки. Изучая эту книгу, вы научитесь следующим приемам: постановка пальцев; риффы на трех струнах, бас большим пальцем левой руки; стиль рэгги; постоянный рифф; гитарные переборы; сольные вставки...

Блиц-школа" предназначена тем, кто хочет быстро и не вдаваясь в "нотные тонкости" научиться играть на гитаре. Популярные пьесы - от простейших народных мелодий до современных рок-композиций и мелодий из кинофильмов - позволят начинающему музыканту прикоснуться к миру гитарной музыки и исполнительского искусства. В сборнике приведены краткие сведения по нотной грамоте и приемам игры на гитаре, а также таблица наиболее употребляемых аккордов и 53 схемы, позволяющие легко изучить более 1000 аккордов.

Искусственные нейронные сети - одна из наиболее динамично развивающихся и реально используемых на практике ветвей теории искусственного интеллекта. В книге выдающегося европейского специалиста популярно и увлекательно освещаются возможности, структура и особенности работы этих сетей. С помощью описываемых в книге компьютерных программ читатель сможет самостоятельно построить несложные нейронные сети, обучить их и провести захватывающие эксперименты.

Учебник написан в соответствии с программой подготовки психологов и педагогов по учебному курсу "Общая психология". В нем с учетом современных достижений психолого-педагогической науки рассматриваются общие вопросы психологии, психические и познавательные процессы, состояния и свойства, эмоционально-волевая сфера личности, ее индивидуальные особенности. Учебник богато иллюстрирован, снабжен удобным служебным справочно-библиографическим аппаратом.

Предлагаемый курс лекций отражает представления о тех сторонах арабского языка и тех особенностях арабского менталитета, которые являются релевантными для русского переводчика. В свете межкультурной коммуникации впервые рассматриваются особенности деятельности переводчика в условиях арабско-русской комбинации языков и лингвосоциокультурные аспекты частного переводоведения. Теоретические положения подкреплены конкретными примерами из переводческой практики.

В пособии рассмотрены методические особенности организации уроков физической культуры и самостоятельных занятий по оздоровительной гимнастике. Дано представление о физиологических принципах, на которых построена оздоровительная гимнастика, и основах действия упражнений на организм человека, описаны объективные и субъективные методы самоконтроля, методы диагностики функционального состояния в покое и после занятий, методы определения содержания в организме человека костной, жировой, мышечной ткани.

Изложены физико-технические основы эксплуатации кирпичных стен гражданских зданий. Рассмотрены процессы тепло-, влаго- и воздухопереноса в кирпичных стенах и их влияние на эксплуатационные качества стен, показаны меры, ограничивающие негативные воздействия температур, влаги и воздуха на кирпичные стены. Даны примеры оценки физико-технических параметров эксплуатируемых кирпичных стен зданий.

В основу книги положен многолетний опыт проведения тренингов для тестировщиков, позволивший обобщить типичные для многих начинающих специалистов вопросы, проблемы и сложности. Эта книга будет полезна как тем, кто только начинает заниматься тестированием программного обеспечения, так и опытным специалистам — для систематизации уже имеющихся знаний и организации обучения в своей команде.

Google Таблицы – прекрасный редактор таблиц, позволяющий работать в режиме онлайн в любом браузере. Эта книга покажет вам, какие возможности есть у Таблиц и насколько редактор удобен для совместной работы и аналитики. Авторы собрали самые полезные функции, рассказали о том, как с ними работать, и поделились своим опытом и кейсами. Как рассчитать зарплату за неполный месяц и увидеть, кто опоздал на работу?

Книга «Современные шахматы. Взгляд изнутри» основана на избранных материалах, опубликованных в журнале «64 — Шахматное обозрение» в 2015 году. Свои лучшие партии комментируют Виши Ананд, Сергей Карякин, Левон Аронян, Петр Свидлер, Александр Грищук, Фабиано Каруана, Борис Гельфанд, Владимир Крамник, Василий Иванчук и другие топ-гроссмейстеры.

Книга «Современные шахматы. Взгляд изнутри» основана на избранных материалах, опубликованных в журнале «64 — Шахматное обозрение» в 2016 году. Свои лучшие партии комментируют Магнус Карлсен, Сергей Карякин, Владимир Крамник, Фабиано Каруана, Виши Ананд, Уэсли Со, Левон Аронян, Борис Гельфанд, Максим Вашье-Лаграв, Ян Непомнящий, Шахрияр Мамедьяров, Аниш Гири, Александр Грищук, Дмитрий Андрейкин, Евгений Наер, Александр Рязанцев, Эрнесто Инарки- ев, Даниил Дубов и другие топ-гроссмейстеры.

В пособии излагаются ключевые вопросы формирования компенсационной политики, создания современных эффективных систем вознаграждения работников на современных предприятиях, базовые понятия и инструменты, применяемые при построении и внедрении эффективных систем оплаты и стимулирования труда персонала. Основная цель учебного пособия – систематизация и обобщение современных методик и инструментов совершенствования системы оплаты труда и мотивации персонала.

Книга содержит задачи и упражнения по различным разделам общей химии, в том числе: простейшие стехиометрические расчеты, основные классы неорганических соединений, строение атома, химическая связь, периодическая система элементов, свойства элементов и их соединений.